清淡的火鍋湯底吃膩了
就想說吃點不一樣的 因為朋友生日的關係
挑到壽喜燒
我第一次嘗試壽喜燒耶
真的很阿宅 哈哈
這間位在大遠百12F的北澤壽喜燒 吃到飽
剛好在手扶梯旁邊
延手扶梯上就是威秀影城 看電影非常方便
門口的擺設就像處在日本街頭一樣
就算不用餐 也可以取DM參考看看
還有配消毒的 好用心喔
這次是平日的晚上去 比較沒什麼人要排隊
空間也很寬敞 座位都區分為一格一格的空間
比較不用怕害羞 跟狼吞虎嚥被別人看見拉
座位跟走到 用台階做區隔
也有貼上小心台階等字樣
北澤採用電池爐
比較不會有著火等意外發生
控制溫度在電池爐的旁邊就可以控制囉 也不用一直低頭看火源
座位舒適度是足夠的 我喜歡以毛玻璃隔間
擁有私密空間用餐 可以比較不用顧慮到形象 哈哈
桌上都會先置好 一個招牌原味湯底 與基本餐具與調味料
依照人數增減鍋數 兩人一鍋 三人以上(含)就是開兩鍋
傳統日式進口鑄鐵鍋具 木鍋蓋有著濃濃的日本風味
我一直很想要有這樣的鍋具 煮飯吃飯都會很開心耶
用來洗米煮飯應該很有味道吧
蓋子會由服務生收走
黑色是日本招牌原味醬汁 白色是開水
不足可以請服務生添加
外觀顏色與內容物很符一致
醬汁是畫龍點睛不可或缺的功臣
採用日本道地的醬汁
涮出的肉 真的會一口接一口
七味粉是桌上唯一的調味料
是沾醬中的成員之ㄧ
每鍋湯底原先都不多
都是自行添加至一定量
味道可以自行控制 湯量多肉也比較快熟
湯基本上是沒在喝的 都是涮肉片入味的
MENU
北澤壽喜燒湯底有三種
[招牌原味鍋] [豚骨白湯鍋] [辛辣地獄鍋]
除了招牌鍋以外 其他都要加價 NT49/人
肉盤都可以無線續盤
一開始會先詢問有沒有哪些肉不吃
不然基本上都是每樣先上一盤
北澤好貼心 MENU背後有教大家怎麼煮出好吃的壽喜燒湯底
先加入會釋放甜味的洋蔥與蔬菜 讓湯頭變甜
在依照自己的口味調出自己喜歡的味道
就可以開始涮肉片囉
飲料都是自行取用
有常見的一般汽水類跟果汁
最後發現 因為都是吃鹹的 所以要喝一點酸得比較好繼續拚下一盤肉
上桌之後 服務生會送上一籃蔥 與 符合人數的新鮮有機蛋
將生蛋黃與蔥放進碗中 混合均勻後 依個人喜好選擇是否加入七味粉
就是沾涮肉片的醬汁囉 也可以丟進湯裡純煮蛋
北澤提供的是有機蛋 都是認證過的 所以生吃也不用擔心喔
將蛋黃與蛋白分開的湯勺
不過到最後都變成我們拿來撈鍋裡煮肉產生的白色渣渣
[台灣鮮嫩雞腿肉]
這肉盤第一眼就很不喜歡 看起來像隨便丟上去的
怎麼沒有一片一片美美的 後來才知道原來它是雞肉拉
難怪亂亂的 不過黑色的器皿就非常的有質感
室溫之下的肉 漸漸開始變軟
建議大家都先點適量的份
才不會讓肉在室溫之下暴露太久影響口感也影響衛生喔
煮火鍋都常常有經驗吧! 清淡的湯只要丟肉下去就會開始慢慢濁
血水跟油脂造成的 所以吃火鍋的時候我都會先拿碗裝些湯
幸好壽喜燒不喝湯 就放心地煮吧!
雞肉需要比較多時間熟成
不過真的很嫩耶 就算不搭配蛋醬汁一樣很好吃
北澤的招牌原味鍋 味道真的很棒
[美國優質牛肉]
這是後來一直點的牛肉 朋友大推
看起來就分常好吃
油花比其他肉來的多 呈長條形
很嫩也很好入口
[澳洲優質牛肉]
這應該是所有肉類中 顏色最深的吧
當在室溫中肉變軟之後 會變比較難夾
會一絲一絲的 但因為油花不多 吃起來比較澀
所以被剃名了哈哈
[台灣快樂梅花豬肉]
這是我最喜歡的肉類
油花多 比較嫩 也比較耐煮 有時候鍋中東西太多
不小心忽略它也不至於變很柴
吸收醬汁的功率很卓越
[台灣特級里肌豬肉]
基本上根本沒什麼油花 所以減肥吃這個會比較不易發胖
不過既然要吃吃到飽 就不要談到敏感字眼了 放快朵頤吧
減肥永遠都是明天的事啊
到目前為止 北澤都將肉變切的可以微微透光
因為目的就是要涮量下就可以拿起來吃
特別是由花較少的肉片更是要好好照顧
不然時間差誤 就真的不好入口了
油花 大推
[拉麵]
北澤的麵類大推 烏龍麵必點
不過因為當天去 好像製作烏龍麵的機器壞了
所以很可惜不能吃到 不然聽說很好吃的說
如果各位去一定要點一份來嚐嚐喔 因為我特愛烏龍麵
[寬冬粉]
鍋物必備單品 寬得更有嚼勁
[基本蔬菜盤]
高麗菜 萵苣(大陸妹) 香菇 切塊紅蘿蔔 南瓜片 玉米筍 金針菇 秀珍菇 蔥 洋蔥
依照MENU上先把洋蔥跟蔥丟下去煮
不只提味 洋蔥煮過之味沒有嗆味只有說不出的甜味
吸飽醬汁超美味的
服務生一開始都會先送來一盤 之後等待菜車經過 可以無限續盤
不過選擇不算多 可以再加強
餐車因為人潮不多 所以出現次數還算平凡
诶則很貼心 將蔬菜 火鍋料用塑膠盒裝起來
相當注重衛生
蔬菜盤(後續添加)
高麗菜 萵苣 蒟蒻絲 芝麻燒 洋蔥 凍豆腐
高麗菜跟洋蔥 是一直續點的蔬菜
兩種蔬菜都會吸飽醬汁 推
凍豆腐也是必點 喜歡咬下去之後 湯汁滲透出來的感覺
不過卻有個誤事它的冷凍冰箱味
又好像是製作豆腐過程中發酵不完全的味道
有點失望
[板豆腐]
雖然不會跟凍豆腐一樣吸收醬汁
但是一樣在排行榜名單中
續點單
上述所有東西都使用單子註記
為保持肉品新鮮度肉類一次10盤為上限
飲料部分都是自行取用 不知道印在上面幹嘛耶哈哈
完食之後的杯盤狼藉
怎麼感覺有點像蛋花......
餐時間為90分鐘
後30分鐘為甜點時間
服務生會告知還剩下多少時間與最後點餐時間
一開始帶為之後 就會詢問甜點
一人只能有一份 加購為NT100
[巧克力霜淇淋]
很普通 但是因為前面吃太多種口味的肉
對霜淇淋反而迫不及待
趕快改變口中的味道
[紅豆紫米粥]
這是熱的喔 也是普普 紅豆不是說煮到爛
但是也沒有說很綿 個人偏好軟一點的
醬汁是最經典最重要的 採用日本醬汁 真是名不虛傳
肉品類也是推的
不過蔬菜類可以再加強一點
ˊ定要把洋蔥跟蔥or高麗菜丟下鍋中煮
解膩又美味
希望你們會喜歡今天的分享喔!
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